
Đợi chờ hơn 14 năm để được trọng dụng và rồi trở thành một tượng đài không thể thay thế của thế giới cà phê ! Đó chính là chiếc phễu V60 !
TẤT CẢ BẮT ĐẦU TỪ MỘT Ý TƯỞNG
Khoảng năm 1980s, với suy nghĩ: “Tìm ra một cách pha chế giúp cà phê có hương vị trong trẻo hơn với phương thức để nước chảy qua cà phê”, những nhà thiết kế của Hario đã thiết kế ra chiếc phễu tổ tiên của V60. Nó có hình dạng là một chiếc ống hình nón với những thanh dây để hỗ trợ giấy lọc. Cà phê đổ vào giấy, giấy được cố định bởi những sợi dây, nước được đổ vào cà phê trong giấy và chạy xuống chiếc ống hình nón.
Tuy nhiên thiết kế này bị vấp phải sự phản đối của làn sóng cà phê hòa tan (làn sóng cà phê thứ 1) và chìm dần vào quên lãng tận 14 năm. Và nếu mà những nhà thiết kế của Hario quên đi thiết kế và ý tưởng này, thì có lẽ chúng ta đã mất đi một dụng cụ pha chế mọi thời giạn. Ở làn sóng cà phê mới, chúng ta phải cảm ơn Hario rất nhiều vì sự kiên trì và tầm nhìn vượt thời đại.
Công ty thủy tinh Hario ra đời từ những năm 1921
Năm 2004, Hario đã tạo ra cho chiếc phễu của mình một hình dạng mới. Họ sử dụng đường parabol y = x² để tạo ra chiếc phễu này. Và họ gọi là chiếc phễu V60. Chiếc phễu có góc 60 độ, rãnh ở trong và một cái lỗ to ở giữa. Không còn cần dây để cố định giấy, bạn có thể thả thẳng giấy vào phễu, đổ cà phê vào phễu và rót nước. Những hạt mịn và lớp dầu của cà phê đã bị giữ lại bởi giấy lọc. Bạn hoàn toàn có thể tận hưởng một hương vị cà phê sạch sẽ, trong trẻo.
Parabol y = x², nguồn cảm hứng để tạo nên chiếc phễu V60
PHỄU V60 LÀM CÀ PHÊ ĐẶC SẢN TRỔ MÃ
Sạch sẽ và trong trẻo thôi là chưa đủ, V60 còn làm được hơn thế nhiều. Từ năm 2011 đến năm 2019, có tới tận 5 nhà vô địch chiết xuất cà phê thế giới sử dụng V60 là công cụ pha chế của mình. Tất nhiên là họ không chọn bừa công cụ trong một cuộc thi quan trọng vậy đâu.
Nhà vô địch cuộc thi pha chế thế giới 2016 TETSU-KASUYA đang sử dụng phễu V60
Cùng với sự phát triển của trồng trọt, sơ chế, rang… cà phê đặc sản đã phát triển được rất nhiều hương vị tuyệt vời. Và chiếc phễu V60 chính là dụng cụ tốt nhất làm sáng bừng lên những hương vị tuyệt vời đó !
Với V60, bạn có thể sử dụng cà phê rang ở mức độ rang sáng (Light roast). Đó là mức độ rang mà cà phê giữ lại được nhiều hương hoa, vị quả nhất, những hương vị quyến rũ làm mê đắm biết bao người yêu cà phê làn sóng thứ 3.
Bạn đã bao giờ tưởng tượng được sẽ có hoa nhài, hoa hồng, trà đen, cam chanh trong cốc cà phê của bạn? Hãy thử cà phê đến từ Ethiopia, rang sáng và pha bằng V60. Bạn sẽ bất ngờ đấy !
BIỂU TƯỢNG VÀ TRUYỀN CẢM HỨNG.
Chiếc phễu V60 đã làm cho cà phê tuyệt vời nay càng tuyệt vời hơn. Chính vì thế mà nó đã trở thành biểu tượng của làn sóng cà phê mới. Với V60, mọi người trong ngành cà phê đều có thêm giá trị. Khách hàng hài lòng hơn, yêu thích cà phê hơn, từ đó mà nông dân, thợ rang, barista… những nhân tố trong chuỗi cung ứng ngành cà phê có cuộc sống tốt hơn.
Chính bởi vậy mà không quá khó để bạn nhìn thấy hình ảnh một người yêu cà phê đang pour over bằng phễu V60. Từ sản phẩm bị bỏ rơi 14 năm đến chiếc phễu được yêu thích nhất trên thế giới, ngày nay đã có hàng trăm loại phễu V60 khác trên thị trường. Bên cạnh đó cũng có rất nhiều loại phễu mới dựa theo cảm hứng thiết kế của phễu V60. Ví dụ như chiếc Gina, chiếc phễu được nhà vô địch chiết xuất cà phê thế giới năm 2018 sử dụng cũng được thiết kế dựa trên những điểm mạnh, cải thiện những điểm yếu của V60.
Vậy đó, bắt đầu từ một ý tưởng từ những năm 1980 bởi một công ty, chiếc phễu V60 đã vươn mình trở thành biểu tượng của làn sóng cà phê thứ 3 trên cả thế giới. Cảm ơn Hario, cảm những nhà thiết kế tạo ra chiếc phễu V60, họ đã tạo ra cho thế giới một tượng đài không thể thay thế.
Dù bạn là ai, hãy tự hào khi pha cà phê bằng phễu V60, hãy tôn trọng những người pha cà phê bằng phễu V60. Bởi với mỗi giọt cà phê specialty từ phễu V60 rơi xuống bình đựng là cuộc sống của những người nông dân, những thợ rang, những Barista lại tốt đẹp hơn !
——————————————————–
Góc Quảng cáo nhỏ 😀
Tại Visty.vn, chúng tôi có 2 loại phễu V60 phổ biến:
- Chiếc phễu Washi lấy cảm hứng từ chim đại bàng đang tung cánh:
- Chiếc phễu Sensai lấy cảm hứng từ chiếc phễu của nhà vô địch thế giới
Bạn có thể xem thêm 6 loại phễu V60 hiện đang có tại Visty tại đây
Kèm theo đó là bộ dụng cụ pha Pour Over tuyệt vời đến từ trải nghiệm nghiên cứu 100+ người yêu cà phê Specialty – Bộ Flavor Maker:
Nếu ở HN, đừng ngại qua Visty để trải nghiệm hương vị cà phê specialty được pha bằng phễu V60 nha <3.
Visty hiện có một không gian trải nghiệm nằm bí mật ở trong căn nhà số 1A ngõ 814 Đường Láng, Đống Đa, Hà Nội. Bạn đến hãy gọi theo Hotline:094.999.3394 để chúng mình mở cửa bí mật nhé.
Bài viết khác
Hương vị Cà phê Specialty quan trọng nhưng chỉ là một phần, để lan tỏa rộng rãi cần hơn thế nữa
Có lẽ phần lớn người uống cà phê hiện tại chưa biết về Cà phê [xem thêm]
Th4
PHA CÀ PHÊ TỐT HƠN NHỜ ÁP DỤNG KINH NGHIỆM NUÔI CÁ
Những người uống và chơi cà phê lâu năm thường có rất nhiều thú vui [xem thêm]
Th3
Học Viện Sơ Chế Cà Phê – Khi kiến thức cà phê núp bóng truyện viễn tưởng.
“Thả tôi ra. Tại sao lại đưa tôi vào nơi tăm tối này. Tôi cùng [xem thêm]
Th3
ĐIỀU BẠN CHƯA BIẾT VỀ CÀ PHÊ INDONESIA
Việt Nam có phải là nơi duy nhất trồng cà phê ở Châu Á?? Câu [xem thêm]
Th3
4 ĐIỀU BẠN NÊN CHÚ Ý KHI PHA CÀ PHÊ.
1. BẢO QUẢN CÀ PHÊ CẨN THẬN Bảo quản cà phê đúng cách sẽ luôn [xem thêm]
Th3
Cà Phê Colombia và sự tác động của chiến tranh.
Chiến tranh, bạo lực luôn là thứ có thể dễ dàng cướp đi hạnh phúc [xem thêm]
Th2
Cà Phê Papua New Guinea – Hương vị bí ẩn từ Châu Đại Dương
[xem thêm]
Th2
Sự tương đồng giữa cà phê Cold Brew và Wonder Woman
[xem thêm]
Th1