CÂU CHUYỆN

Về duyên số tạo nên hương vị bất ngờ của hạt Robusta Lâm Hà, Lâm Đồng.

Nhờ thiên nhiên ưu đãi, những quả cà phê Robusta đỏ mọng đầy hương vị đã sinh ra ở Lâm Hà, Lâm Đồng. Địa hình và thổ nhưỡng nơi đây vô cùng phù hợp để cây cà phê Robusta sinh trưởng. Độ cao vùng này xấp xỉ 900m so với mặt nước biển. Nhờ đó mà nơi đây có khí hậu mát mẻ, cây cà phê Robusta nhờ đó mà chín chậm hơn, rồi tích trữ được nhiều đường và dưỡng chất hơn cho trái. Không chỉ thế, những vườn cà phê ở đây có tuổi thọ trung bình ~20 năm và đều là những cây cà phê Robusta giống cổ. Những cây cà phê này mặc dù quả nhỏ và sản lượng không bằng các giống cây Robusta cao sản đang được trồng phổ biến. Nhưng bù lại chất lượng hương vị lại cực kỳ tốt.

Lâm Hà dù có thiên thời địa lợi nhưng Nhân Hòa lại bị thiếu ở nơi đây!

Phần lớn người dân Lâm Hà vẫn đang làm cà phê theo hướng thương mại.. Người trồng cà phê ở đây chủ yếu vẫn chỉ thu hái cà phê nhân xô chất lượng thấp gồm cả quả xanh lẫn quả chín. Sau đó phơi và làm khô nhanh chóng để đổ buôn cho đại lý. Họ làm vậy không phải là họ muốn thế. Mà là bởi việc chuyển sang làm cà phê chất lượng cao có quá nhiều rủi ro.

Một số rủi ro có thể kế đến như: Đầu ra không đảm bảo, sản lượng thấp, thiếu kỹ thuật, không có vốn… Mà những vấn đề cơm áo gạo tiền thì luôn hiện hữu ngay trước mắt. Họ không thể đánh đổi cuộc sống “bình thường” của gia đình mình với một thứ tương lai “có thể tốt đẹp” nhưng chưa chắc chắn.

Tuy nhiên, vẫn có những người nông dân Lâm Hà chọn con đường khó hơn.  Họ dám đối mặt với rủi ro khi làm cà phê Robusta chất lượng cao, họ dám chấp nhận sự đơn độc khi đi trên con đường này. Bởi họ vẫn tin, ngoài kia sẽ có những người có cùng quan điểm với họ, cũng muốn cà phê Robusta Việt Nam phát triển.

Và thực sự đã có một duyên số lạ kỳ như thế.

Một cuộc gặp gỡ bất ngờ giữa hai con người có cùng mục tiêu về tương lai của cà phê Robusta Lâm Hà.

Vào một ngày cuối tháng 11/2020, trong 1 chuyến công tác và khảo sát tại Bảo Lộc. Anh Thuận, kỹ thuật viên trưởng của nhà máy sơ chế cà phê Hồ Phượng đã vô tình nhìn thấy 1 vườn cà phê Robusta trái đã chín hơn 80% nhưng chưa thu hoạch. Đây có thể là điều hiếm thấy ở vùng trồng này, bởi người dân nơi đây thường tranh thủ hái sớm để không bị rụng trái và tốn nhân công hái nhiều lần. 

“Đây rồi, chính là nó”.

Gần như ngay lập tức, anh Thuận tìm cách kết nối với người nông dân chủ vườn cà phê đó. Bởi anh thấy cả hai như có chung một sợi dây quan điểm: Đều cùng muốn nâng cao chất lượng của những hạt cà phê Robusta nơi đây.

Anh Thuận đang kiểm tra những quả cà phê Robusta chín đỏ tại vườn trồng tại Lâm Hà.

Và một bình minh mới đã đến với cà phê Robusta Lâm Hà và người nông dân trồng cà phê nơi đây.

Quả cà phê Robusta Lâm Hà đã có một điểm đến lạ kỳ. Nó được đến, được thăng hoa, được nẩy nở hương vị ở một ngôi nhà của cà phê Arabica. Đó là một nhà máy làm cà phê Arabica với tuổi đời 25 năm.

Dù lạ, dù mới nhưng những người kỹ thuật viên sơ chế cà phê như anh Thuận vẫn đầy quyết tâm. Không chỉ học thêm những kiến thức mới, họ còn kì công chăm chút cho từng quả cà phê, theo dõi sát sao trong quá trình sơ chế, lên men và đặc biệt là giai đoạn phơi cà phê.

Và khó như vậy, nhưng anh Thuận và anh em vẫn muốn làm. Bởi như Anh Thuận chia sẻ, anh cùng nhà máy Hồ Phương muốn tạo ra sự đột phá cho hạt Robusta của Lâm Đồng. Anh muốn tìm kiếm những hương vị mới là cho Robusta của nơi đây. Và anh cũng nói rằng:

“Chinh phục được Fine Robusta tức là trời đã thấu được lòng người”

Và trời đã thực sự thấu được lòng quyết tâm của những con người ấy. Ngay trong vụ 2020 – 2021 đó công ty Hồ Phượng và anh Thuận đã tự tin đem tới cho mọi người những mẻ cà phê Robusta Yếm Khí đầu tiên với những hương vị bất ngờ như: Trà đen, nho khô và vị ngọt đậm đà từ socola quen thuộc.

Và trong lần đầu ra mắt, dòng cà phê Robusta Yếm Khí của công ty Hồ Phượng đã nằm trong Top 5 loại cà phê Robusta tốt nhất trong cuộc thi Amazing Cup Việt Nam 2021.

Và đó là một kết thúc có hậu!

• Giờ đây, những người nông dân tâm huyết và yêu cây cà phê Robusta tại Lâm Hà đã biết mình không còn cô độc. Cùng với nhà máy Hồ Phượng, giờ đây họ đã có một cuộc sống tốt đẹp hơn, không còn phải lo nhiều về cơm áo gạo tiền.
• Giờ đây, những trái cà phê Robusta Lâm Hà đã có thể bước sang một chương mới, một tương lai mới.
• Giờ đây, những định kiến về hạt cà phê Robusta đắng cay sẽ dần biến mất. Thay vào đó là hình ảnh những ly cà phê Robusta ngọt ngào ngây ngất lòng.

Còn giờ thì còn đợi gì nữa mà ngay lập tức tận hưởng những hạt cà phê Robusta Yếm Khí lạ kỳ này thôi bạn ơi !