Trong hành trình tìm kiếm những nguồn cà phê đặc sản khắp thế giới, thuyền Visty đã dừng chân tại một vùng đất kỳ diệu ở Costa Rica – cái nôi của loại các cà phê tuyệt hảo. Từ những cánh đồi với độ cao từ 1800m của hệ thống nhà máy, nông trại Imperio Rojo, những hạt cà phê Catuai Costa Rica đã vượt qua hàng vạn dặm đường để đến với Việt Nam, dừng chân tại xưởng rang Visty.vn. Hãy nhâm nhi cà phê Costa Rica Imperio Rojo Natural, cùng những thuyền viên trên thuyền Visty trải nghiệm một hành trình đến với thiên nhiên hoang sơ, một bản giao hưởng của hương và vị giữa núi rừng bao la.
Công thức Pour Over tràn đầy hương vị trái cây chín ngọt ngào
Cho Cà phê Costa Rica Imperio Rojo
________________
________________
Thông tin kĩ thuật
Từng ngụm cà phê Costa Rica Imperio Rojo sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm hương vị sau:
Mango (Hương xoài), Orange (Cam), Jack fruit (Mít), Cacao finish (Cacao hậu vị)
Dưới đây là thông số của cà phê Costa Rica Imperio Rojo:
- Vùng: Costa Rica, Chirripo
- Nhà máy chế biến: Imperio Rojo
- Giống: Catuai
- Độ cao: 1800m – 2000m
- Phương pháp chế biến: Natural (Chế biến Khô)
- Phân loại: SHB
________________
Cà phê được rang như thế nào?
Qua bàn tay của thợ rang Visty, và mức Sáng – Vừa (Light Medium), cà phê Imperio Rojo Catuai toả hương quyến rũ của xoài chín, cam tươi hoà quyện vị mít ngon ngọt. Vị ngọt kéo dài sâu lắng, để lại dư vị của hạt ca cao đậm đà nơi cuống họng.
Với mức rang này, Cà phê Costa Rica Imperio Rojo phù hợp với các phương pháp: Pour Over, Aeropress, French Press hay Cold Drip
________________
VỀ GIỐNG CÀ PHÊ CATUAI VÀ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN
Các trang trại thuộc nhà máy chế biến Imperio Rojo chủ yếu trồng giống Catuai – được coi là “Quốc bảo” của Costa Rica và cũng là một giống cà phê được ưa chuộng khắp Trung Mỹ. Catuai kết hợp ưu điểm của cả Caturra lẫn Mundo Novo, vừa năng suất cao, hạt to tròn, vừa cho ra tách cà phê phong phú và hài hòa. Tại đây, cây Catuai sinh trưởng tốt nhất ở độ tuổi từ 5-7 năm. Với tình yêu và tâm huyết, những nông dân bản địa đã chăm bón tỉ mỉ cho từng gốc cây, để rồi đến mùa, từng trái cà phê chín mọng được thu hoạch cẩn thận bằng đôi bàn tay khéo léo.
Để tạo ra được những hương vị trên thì chủ nhân của Imperio Rojo – ông Jose Alvarado đã dày công nghiên cứu và áp dụng công nghệ chế biến tiên tiến bậc nhất. Một trong những “bí kíp” của ông là kỹ thuật lên men natural sâu và lên men yếm khí (anaerobic fermentation). Tương tự như phương pháp carbonic maceration trong sản xuất rượu vang, nhờ đó, cà phê Catuai Costa Rica Rojo cho ra hương vị trái cây nhiệt đới rực rỡ, vị ngọt sâu cùng hương thơm phong phú quyến rũ của các loại trái cây chín.
________________
Chirripo – Vùng đất “chạm” tới bầu trời
Imperio Rojo là nông trại và nhà máy chế biến ở vùng bắt nguồn từ vùng Chirripo hùng vĩ, nơi các đỉnh núi đồ sộ đứng sừng sững giữa bạt ngàn núi rừng. Với độ cao lên đến gần 3000m so với mặt nước biển. Nằm rải rác trên những sườn đồi dốc thoai thoải ở độ cao 2100m là các trang trại cà phê bé nhỏ, sum xuê cây lá. Điều kiện tự nhiên ban tặng cho nơi đây khí hậu ôn hòa, nguồn nước dồi dào từ suối khe cùng đất đai phì nhiêu – một môi trường sinh trưởng lý tưởng cho cây cà phê. Và đặc biệt, sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm khiến quá trình quang hợp diễn ra chậm rãi, tạo nên những trái cà phê chín mọng, đậm vị.
Đánh giá
Hiện chưa có Review cho sản phẩm