Trong tách cà phê của bạn có gì?

Orange (Cam), Peach (Đào), Floral (Hương hoa), Vibrant Fruit Aroma (Hương hoa quả sống động), Creamy (Béo ngậy). là những gì bạn cảm nhận được trong tách Cà phê Ethiopia Sidamo Abergona sơ chế ướt lên men hai lần được rang ở mức độ Rang sáng.

Dưới đây là thông số của cà phê Ethiopia Sidamo Abergona:

• Quốc gia: Ethiopia
• Vùng: Abergona ,Sidamo
• Giống: 74110, 74112 & 74158
• Độ rang: Light – Medium (rang sáng)
• Độ cao: 2000m
• Phương pháp sơ chế: Natural (chế biến Khô)

BẢO CHỨNG CHẤT LƯỢNG TỪ VÙNG TRỒNG UY TÍN

Về vùng đất Sidamo, Ethiopia

Sidamo (Hay còn gọi là Sidama) là một trong những vùng đất trù phú nhất Ethiopia. Đây cũng là vùng đất lý tưởng nhất để trồng cà phê. Bạn có thể nhận thấy điều đó qua những số liệu dưới đây:

• Sidama nằm ở độ cao 1500-2200m.
• Khí hậu Nhiệt đới gió mùa với độ cao lớn nên nhiệt độ luôn ổn định 15-20 độ.
• Lượng mưa 1200-1600mm.
• Địa chất ổn định và chất đất màu mỡ.

Sidamo là một trong 3 vùng trồng mà chính phủ Ethiopia đã đăng kí thương hiệu vào năm 2004 để quảng cáo cho các loại cà phê đặc trưng của mình. Vùng đất này như một “bảo chứng” cà phê đầu ra chất lượng cao. Bằng chứng là trong cuộc thi COE ( Cup Of Excellence) hay cuộc thi TOH (Top Of Harvest) của African Fine Coffees Association (AFCA) (Hội liên hiệp cà phê chất lượng cao Châu Phi). Vùng Sidamo đã giành được các vị trí cao trong nhiều năm liên tiếp, và tỷ lệ cà phê đến từ vùng Sidama trong danh sách giải thưởng là lớn đến đáng kinh ngạc.

Về vùng Abergona

Arbegona hay cũng có thể gọi là Harbegona, Harbagoona, Arbe Guna do phiên âm giống địa phương ở Ethiopia. Tuy nhiên, tài liệu chính thức thường sử dụng Arbegona.

Arbegona chỉ mới bắt đầu trồng cà phê trong vài năm gần đây. Nếu xem bản đồ Technoserve/USAID đã tạo ra khoảng mười lăm năm trước, chúng ta sẽ thấy rằng không có nhà máy chế biến nào ở Arbegona. Hầu hết nhà máy đều tập trung ở phía nam Aleta Wondo và hướng đông Bensa, Chire và Nansebo. Nguyên nhân là do địa hình cao, hiểm trở nên người nông dân ít khi chọn nơi đây để làm trang trại. Tuy nhiên, địa hình cao lại là một lợi thế nếu có thể chinh phục được chúng. 

Vùng sản xuất và nhà máy chế biến tại Arbegona có độ cao hiếm gặp 2300m. Do ảnh hưởng của độ cao và khí hậu tương ứng, thời gian thu hoạch ở khu vực này muộn hơn, bắt đầu từ tháng 1 và kéo dài tới tháng 2, muộn hơn khu vực Yirgacheffee khoảng ba tuần tới một tháng. Nhờ ở độ cao này mà cây cà phê có thời gian tích luỹ nhiều chất dinh dưỡng hơn, hạt cà phê được tích luỹ trở nên đặc hơn. Thêm cả quá trình chế biến đã được cải tiến nhiều năm nhờ khoa học và kĩ thuật nên khu vực này đã có thành tựu tốt trong cuộc thi của COE. Năm 2021, trong số 20 vị trí hàng đầu, Arbegona đã chiếm được các vị trí thứ hai, thứ sáu, thứ chín và thứ mười lăm, đây thực sự là một kết quả đáng kinh ngạc.