Hương vị của Hartmann – Một Blend Gesha (Geisha) Panama dành cho Pour Over

Thông tin kĩ thuật

• Quốc Gia: Panama
• Vùng Trồng: Chiriqui, Santa Clara
• Nông trại: Finca Hartmann
• Người trồng: Hartmann Family
• Độ cao: 1400m – 2000m
• Sơ chế: Sơ chế Khô
• Giống: Gesha (40%), Caturra (60%)
• Xưởng rang: Justbean Roastery
• Ghi chú hương vị: White Floral (Hương hoa trắng), Peach (Đào), Pleasant Acidity (Vị chua dễ chịu), Pear sweetness (Vị ngọt quả lê), Juicy (Nước trái cây quả mọng)
• Danh tiếng: 
  • Một trong những nông trại nổi tiếng Panama với những giống cà phê như: Catuai, Caturra, Pacamara, Typica, Maragogype, Bourbon, Geisha… Được nhiều nhà rang và thương mại nhân xanh trên thế giới ưu chuộng như: Gardelli Coffee Roaster, Latorre & Dutch…

Đôi điều Về Finca Hartmann

1. ​Trang trại Hartmann là một doanh nghiệp gia đình thế hệ thứ 3 rất nổi tiếng nằm ở Santa Clara, Renacimiento. Nó được tạo thành từ 2 đồn điền: trang trại Santa Clara Hartmann và Ojo de Agua.
2. Finca Hartmann nằm ở độ cao từ 1.300 đến 2.000 mét trên mực nước biển với gần 100 ha rừng bảo tồn bao quanh Vườn Quốc gia La Amistad. Môi trường khí hậu ở đây rất khó khăn với nhiệt độ lạnh vào ban đêm, nhiều gió và mưa. Tuy nhiên điều này không làm nản lòng những thành viên trong gia đình Hartmann.
3. Cà phê ở đây được trồng dưới bóng mát của những cây rừng nhiệt đới bản địa đã có từ nhiều năm nay.
4. Gia đình Hartmans luôn được biết đến là những người yêu thiên nhiên và bảo vệ môi trường. Họ cố gắng không chặt phá cây cối, họ trồng lại cây bản địa và cây chuối để duy trì chu kỳ tự nhiên và khiến cho đất đai trở nên tươi tốt hơn. Chính điều này đã mang tới cho họ rất nhiều khách hàng thân thiết.
5. Sản phẩm cà phê từ Finca Hartmann luôn giới hạn (năng suất thấp do điều kiện môi trường). Tuy nhiên, nhờ chất lượng hảo hạng nên cà phê của họ luôn hết hàng rất nhanh bởi những đối tác cà phê lớn. Họ luôn dành một sự quan tâm đặc biệt cho những sản phẩm cà phê của Finca Hartmann.

Về giống gesha trong blend này

Giống Gesha trong blend của Finca Hartmann được trồng tại Panama từ những năm 1960. Sản phẩm Gesha Natural từ Finca Hartmann là một trong những sản phẩm nổi tiếng của thế giới cà phê. Trong blend này có 40% là Gesha sơ chế Yếm Khí Khô của Finca Hartmann.

Được ví với rượu vang hảo hạng, cà phê Gesha sở hữu vẻ đẹp hương vị tinh tế của các loại trái cây, các loài hoa thơm hòa quyện trong sự cân bằng hoàn hảo. Cây Gesha phát triển cao và sở hữu những chiếc lá thuôn dài, tán đẹp.

Hiếm có, độc đáo và được bán với giá rất cao, cái tên Gesha thường gợi liên tưởng tới cà phê Panama trong khi thực tế việc trồng giống cà phê này tại Panama chỉ mới bắt đầu từ những năm 1960. Gesha vốn là một giống cà phê được phát hiện vào những năm 1930 ở vùng núi xung quanh thị trấn Gesha nằm phía tây nam Ethiopia.

Năm 2004, sau khi chiến thắng cuộc thi cà phê tại Panama, cà phê Gesha được biết đến và dần trở nên nổi tiếng khi phá vỡ kỷ lục về đấu giá cà phê nhân xanh. Đất nước Panama đã góp phần không nhỏ trong việc đem cái tên Gesha đến với toàn thế giới, mở ra một làn sóng săn lùng và tìm hiểu nguồn gốc giống hạt quyến rũ này. Và cuộc hành trình tìm về quê hương của Gesha đã chỉ lối đến cánh rừng hoang sơ Bench Maji phía tây nam của Ethiopia. Khu rừng rậm nguyên sinh lâu đời này là nhà của nhiều giống cà phê mọc dại và phát triển tự nhiên đầy hoang dã.

Bạn có thể thưởng thức Gesha từ cội nguồn Ethiopia tại đây: Cà phê Ethiopia Gesha G1.

Đọc thêm về Geisha Panama, loại cà phê đắt nhất thế giới tại đây: CÀ PHÊ GEISHA PANAMA – LOẠI CÀ PHÊ ĐẮT NHẤT THẾ GIỚI