Cà phê Panama “Kim Cương Núi” Chế biến Ướt

Điểm đặc biệt của sản phẩm

1. Đến từ nông trại danh tiếng với 12 lần đạt giải Best Of Panama: Hacienda La Esmeralda
2. Giống Cà phê Catuai từ khu vực núi lửa Baru
3. Loại cà phê này đến từ dòng sản phẩm nổi tiếng Diamond Mountain

Thông tin kĩ thuật

1. Quốc gia: Panama
2. Vùng trồng: Palmira corregimiento, Boquete district, Chiriquí Province
3. Nông trại: Hacienda La Esmeralda
4. Độ cao: 1400m-1600m
5. Giống: Catuai
6. Phương pháp chế biến: Chế biến Ướt
7. Mức độ rang: Rang sáng
8. Ghi chú hương vị:  Orange Jucie (Nước ép cam) ,  Green Tea (Trà xanh) ,  Nutty (Các loại hạt) ,  Caramel Sweetness (Vị ngọt tựa caramel) 

Về Hacienda La Esmaralda

Hacienda La Esmeralda là nông trại đã lập kỉ lục cà phê đắt giá nhất thế giới vào năm 2017 với mức giá hơn 1300USD/ Kg cà phê Geisha. Ngoài kỉ lục trên, Hacienda La Esmeralda còn là một trong những trang trại trồng cà phê nổi tiếng nhất Panama với vô số các giải thưởng Best Of Panama

Cách Boquete một đoạn lái xe ngắn, bạn sẽ tìm thấy Hacienda La Esmeralda. Một trang trại thuộc sở hữu của gia đình Peterson qua nhiều thế hệ. Ở đây họ sản xuất cà phê tuyệt vời từ các giống Geisha và Catuai. Hacienda La Esmeralda là một trang trại bắt đầu bằng việc sản xuất sữa. Ngày nay họ có 1.000 con bò và sữa vẫn được sản xuất với sản lượng cao hơn cà phê. 

Bên cạnh việc sản xuất cà phê danh tiếng và sữa bò, Hacienda La Esmeralda còn là một trong những tổ chức đóng góp rất nhiều cho địa phương. Họ cung cấp công ăn việc làm cho người dân địa phương, sách cho thư viện và tổ chức nhiều khoá học Tiếng Anh cho cộng đồng địa phương. 

Là một trong những nông trại cà phê danh tiếng nhất thế giới, hàng ngày Gia đình Peterson thường có khách đến tham trang trại từ khắp mọi nơi. Trong quá trình tham quan, khách quan trên thế giới không khỏi bất ngờ vì một nông trại trồng cà phê hiện đại bậc nhất lại nằm trong một nơi vô cùng hoang dã. Đây chính là thành quả của Gia đình Peterson, họ hiểu về sự bền vững trong trồng cà phê. Nếu bạn tham quan Hacienda La Esmeralda, bạn sẽ thấy bất ngờ vì một môi trường sống gồm nhiều loại chim quý hiếm và nhiều loại động vật hoang dã trong khu rừng trồng cà phê của họ. Chính nhờ sự bền vững và đa dạng sinh học trong những khu rừng trồng cà phê mà họ có được thành quả là những trái cà phê Geisha, Catuai hảo hạng nhất. Và cũng chính nhờ việc canh tác thuận theo thiên nhiên và hoang sơ nhất có thể, cà phê của họ được phát triển trong môi trường hữu cơ nhất có thể và chúng cũng đạt được rất nhiều chứng chỉ hữu cơ trên thế giới. 

Về giống Catuai

Diamond Mountain là một bộ sưu tập các sản phẩm cà phê của Hacienda La Esmeralda. Bộ sưu tập này tập trung vào giống Catuai với 2 phương pháp chế biến chính là Chế biến Ướt và Chế Biến Khô. Cà phê được trồng và chế biến tại 2 trang trại nổi tiếng thuộc hệ thống trang trại Hacienda La Esmeralda là Jaramillo and Cañas Verdes. 

Các trang trại này ở độ cao 1400-1600m so với mực nước biển, toạ lạc trên sườn dốc núi lửa Baru. Cà phê Catuai được trồng ở trang trại trên bị ảnh hưởng bởi tiểu khí hậu đặc trưng chỉ có ở nơi đây. Kiểu khí hậu này được tạo bởi luồng gió biển từ 2 eo biển bao quanh kết hợp với kiểu khí hậu núi lửa. Chính bởi lẽ đó mà những hạt cà phê giống Catuai được trồng ở đây có hương vị vô cùng khác biệt.  

Dựa vào sự đặc biệt của vùng trồng và giống hạt , Hacienda La Esmeralda đã tạo ra dòng sản phẩm Diamond Moutain với hương vị tập trung về các nhóm: sô cô la đen, các loại hạt, quả sung, cam, đinh hương và hạt tiêu đen. Tuỳ thuộc vào nhà rang, mức độ rang mà bạn sẽ trải nghiệm những hương vị đó theo các mức độ khác nhau. Cùng Visty thưởng thức dòng này nhé.