Trái cây nướng Vị chua sáng (Bright Acidity) Trong trẻo (Clean) Citrus (Lemon) Creamy là những gì bạn cảm nhận được trong tách cà phê Guatemala Finca Los Laureles sơ chế ướt được rang ở mức độ Rang vừa.
Dưới đây là thông số của cà phê Guatemala Finca Los Laureles sơ chế ướt:
Từ một nông trại nghèo nàn ở vùng núi cao xa xôi hiểm trở, Finca Los Laureles đã vươn lên để thành công với hai lần đạt giải thưởng Cup of Excellence Guatemala trong hai năm liên tiếp 2001 & 2002. Nằm ở thị trấn La Democracia gần đoạn giao nhau của dãy núi Sierra de los Cuchumatanes và dãy núi Sierra Madre, nông trại này thuộc sở hữu của gia đình Mario Roberto Sosa López hơn 50 năm qua kể từ khi được mua lại vào năm 1966. Những ngày đầu của gia đình Mario Sosa tại Los Laureles vô cùng khó khăn. Nông trại nằm ở vùng xa xôi hẻo lánh đến mức chỉ có thể đi đến nông trại bằng con la. Chính bởi vậy nên nông trại chẳng có cơ sở vật chất gì đáng kể. Nhưng những điều đó không khiến Mario Roberto Sosa López lùi bước. Bằng ý chí và sự làm việc cật lực, họ đã vươn lên và biến Finca Los Laureles trở thành một trong những nông trại sản xuất cà phê với chất lượng cao nhất Guatemala. Giờ đây, Los Laureles đã có đầy đủ cơ sở vật chất từ nhà máy sơ chế ướt riêng, cho đến sân vườn rộng rãi và hệ thống dàn phơi khô để sản xuất cà phê chuyên nghiệp.
Có nhiều giống cà phê khác nhau được trồng tại Los Laureles, nhưng chủ yếu là các giống Bourbon và Pache ở độ cao khoảng 1.500 mét. Pache là một giống đột biến tự nhiên của Typica. Giống này có cây nhỏ hơn nhưng lại sản sinh ra những hạt cà phê có kích cỡ lớn hơn hạt bình thường. Giống Pache này được phát hiện lần đầu tại Guatemala. Cà phê tại đây sở hữu hương vị cổ điển đặc trưng của cà phê vùng Huehuetenango: vị chua sống động, hương vị cân bằng với body vừa phải và vị ngọt kéo dài.
Huehuetenango là một khu vực vốn sở hữu danh tiếng với người yêu cà phê về hương vị nổi bật, khác hẳn những vùng khác. Đây là quê hương của một số loại cà phê nổi tiếng nhất Guatemala với hương vị hoa quả và body dày đặc trưng.
Huehuetenango nằm ở vùng cao nguyên phía tây bắc Guatemala, và giáp với Mexico. Đây là nơi có độ cao cao nhất trong tất cả các nước Trung Mỹ nhờ sự hiện diện của dãy núi Sierra de los Cuchumatanes với đỉnh đạt 3837m trên mực nước biển. Điều này tạo ra nhiều vùng đất cao phù hợp để trồng cà phê chất lượng. Gió nóng khô thổi từ đồng bằng Tehugeepec ở Mexico về phía bắc cũng bảo vệ cây cà phê khỏi sương giá, cho phép cà phê phát triển cao hơn ở các sườn dốc thường cao hơn 2000m trên mực nước biển. Độ cao này mang đến những cảnh quan đẹp nổi tiếng nhưng cũng biến khu vực này trở nên xa xôi hơn bất kì nơi nào khác ở Guatemala. 9 phương ngữ Maya cổ đại khác nhau vẫn được sử dụng tại đây, và khu vực này cũng sở hữu một trong những kiến trúc Maya được bảo tồn tốt nhất. Sự xa xôi cũng khiến việc cung ứng cà phê trở thành một thách thức nơi đây. Hành trình đến các nông trại thường mất nhiều ngày trên địa hình vô cùng khó khăn. Và những người mua cà phê sẽ cần phải có kiến thức về ngôn ngữ địa phương hoặc đi cùng người hướng dẫn có kinh nghiệm thì mới có thể tìm đến được nông trại cà phê nơi đây. Chính bởi vậy, cà phê tại Huehuetenango luôn được các nhà rang, thương mại cà phê săn tìm bởi những khó khăn khi sở hữu loại cà phê này.
Cà phê Guatemala được coi là một trong những loại cà phê thơm ngon nhất thế giới. Và với rất nhiều vùng trồng khác nhau, các loại cà phê đến từ những vùng khác nhau tại Guatemala cũng rất khác biệt về cả tiềm năng và chất lượng. Những người nhập cư từ Đức đã giới thiệu cà phê đến với Guatemala vào thế kỷ 19. Kể từ đó, cà phê đã trở thành một ngành công nghiệp lớn tại đây với gần một phần tư dân số tham gia sản xuất cà phê tại Guatemala. Những hạt cà phê được trồng ở độ cao cao (High-grown beans – HG) tại Guatemala là một trong những loại cà phê tốt nhất thế giới, đặc biệt là những loại cà phê ở vùng núi phía nam.
Nếu bạn là người mới tham gia vào thế giới Cà phê Specialty,
những bài viết sau sẽ giúp ích cho bạn ^^
Hôm nay, Visty xin giới thiệu với bạn Phương pháp tỉ lệ 4:6 – [xem thêm]
| Lựa chọn đóng gói | Nguyên hạt, Xay sẵn |
|---|---|
| Lựa chọn Khối lượng: | |
| Vùng | Guatemala, vùng Huehuetenango, thị trấn La Democracia, nông trại Finca Los Laureles – Độ cao 1550m |
| Sơ chế | Ướt |
| Giống | Pache, Typica, Caturra |
