Cà phê Ethiopia Garse – Ly “đo vảng” thơm mùi việt quất và vani

275.000 VND – 520.000 VND

Lựa chọn Khối lượng:

Lựa chọn đóng gói

Xóa

Mã: N/A Danh mục: Cà phê Đặc Sản, World's Best Coffee

Mô tả

Ethiopia Garse – Ly rượu vang đỏ thơm mùi việt quất và vani

Một lần nhầm lẫn, tôi cho vani vào cốc cold brew Enlight đầy hương hoa trái của Visty. Từng ngụm cà phê uống tới đâu là hương thơm vani cuốn theo tới đó. Trải nghiệm ấy giống y như khi uống Ethiopia Garse hiện tại. Nhưng hương vị Ethiopia Garse còn lợi hại hơn. Chúng ngọt tự nhiên và ít chua. Hương thơm việt quất tươi mát phảng phất chút men nhẹ giống rượu vang.

Ethiopia Garse được rang ở mức sáng – vừa (Light – Medium) nên chúng phù hợp với các phương pháp: Pour Over, Aeropress, French Press hay Cold Brew (Ngâm ủ lạnh).

Trong tách cà phê của bạn có gì?

Light Fruit Wine (Hương rượu vang nhẹ), Blueberry (Việt quất), Bright Acidity (Vị chua sáng), Vanila (Hương vani)

là những gì bạn cảm nhận được trong tách Cà phê Ethiopia Garse chế biến yếm khí khô đặc biệt G1 được rang ở mức độ Rang sáng – vừa. Dưới đây là thông số của Cà phê Ethiopia Garse chế biến yếm khí đặc biệt G1:

Vùng: Ethiopia – Yirgacheffe woreda, Gedeo zone
Giống: Heirlooms
Độ cao: 1900 – 2300m
Phân loại: G1
Phương pháp sơ chế: Anaerobic Natural (Yếm khí khô)
Độ rang: Light (Sáng – vừa)

Công thức pha pour over cho Ethiopia Garse
(Từ Morgan Eckroth – nhà vô địch Barista Us 2022)

________________

– Kiểu pha: Pour Over nóng bằng phễu V60,

– Lượng cà phê: 15g cà phê đã lọc bột mịn

– Cách rót: Rót dòng nhỏ thẳng ~90 độ, đều dòng

– Tỷ lệ cà phê/nước: 1/16,67.

– Nước pha: 250g nước ở 96°C

– Dụng cụ pha: Phễu V60 chất liệu sứ

– Cỡ xay: Hơi thô tầm 9.5 trên máy Mahlkönig EKS hoặc 28 Clix trên máy xay Comandante C40.

– Số lần rót: 3 lần

Thực hiện:

0:00 – 0:30 – Lần rót số 1: Dùng 50g nước
0:30 – 1:30 – Lần rót số 2: Dùng 100g nước
1:30 – 3:30 – Lần rót số 3: Dùng 100g nước
Thưởng thức.

Cong-thuc-pha-pour-over-cua-Ethiopia-Garse -1

Câu chuyện về trạm chế biến Garse

Trạm chế biến Garse nằm trên cao nguyên hùng vĩ của Ethiopia, có độ cao 2060m. Đây là một trong những nơi có địa hình hiểm trở và khí hậu khắc nghiệt nhất vùng này. Thách thức là vậy, nhưng độ cao chính là ưu điểm trời ban để những người nông dân địa phương trồng cà phê. Vậy nên họ đã duy trì việc trồng cà phê qua nhiều năm và nó trở thành kế sinh nhai chính của người nông dân. Năm 2011, công ty DWD đã nhận ra tiềm năng to lớn của vùng đất này và quyết định đầu tư xây dựng một nhà máy chế biến cà phê và ứng dụng các công nghệ tiên tiến nhất vào quá trình sản xuất.

Với địa hình núi non hiểm trở, DWD đã đưa ra quyết định đầu tư vào phương pháp chế biến khô cho quả cà phê. Quá trình này bắt đầu bằng việc lên men quả cà phê chín trong thùng kín từ 48 đến 72 giờ. Sau đó, những quả cà phê được mang ra dàn phơi và phơi dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 5 tuần để đạt đến độ ẩm phù hợp cho việc công đoạn tiếp theo. Quy trình chế biến nghiêm ngặt và tỉ mỉ này đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng của cà phê Garse.

Sự kết hợp giữa công nghệ chế biến hiện đại cùng với giống cà phê cổ xưa heirloom đã tạo nên những hương vị độc đáo và khó tìm cho cà phê Garse. Nhờ vậy, Ethiopia Garse đã dần trở thành một trong những thương hiệu cà phê cao cấp, được săn lùng bởi những tín đồ đam mê cà phê trên khắp thế giới. Sự thành công của DWD tại khu vực này còn đem lại cơ hội phát triển kinh tế và đảm bảo đầu ra cho hơn 110 hộ nông dân địa phương, giúp họ có một tương lai tốt đẹp hơn.

Thành công của dự án cà phê Garse không chỉ mang đến lợi ích kinh tế mà còn góp phần gìn giữ và phát huy những giá trị truyền thống trong canh tác cà phê của người dân địa phương. Sự phát triển bền vững và hài hòa giữa công nghệ hiện đại với bản sắc văn hóa đặc trưng đã tạo nên một hình mẫu lý tưởng cho các dự án đầu tư trong lĩnh vực nông nghiệp tại các vùng cao nguyên của Ethiopia. Thành công này cũng là nguồn cảm hứng và động lực to lớn để người dân nơi đây tiếp tục gìn giữ và phát triển nghề trồng cà phê truyền thống, vượt qua khó khăn và hướng tới một tương lai tươi sáng hơn.

Thông tin bổ sung

Lựa chọn Khối lượng:	150g, 300g
Lựa chọn đóng gói	Nguyên hạt, Xay sẵn cỡ Cold Brew, Xay sẵn cỡ Pour Over, Xay sẵn cỡ Phin, Xay sẵn cỡ Aeropress, Xay sẵn cỡ Wacaco/ Starreso, Xay sẵn cỡ Moka Pot, Xay sẵn cỡ máy Pha Espresso Gia đình

Đánh giá (0)

Đánh giá

Hiện chưa có Review cho sản phẩm

Thêm review

You must be logged in to post a review Log In