Á Quân TOH 2025 – Bản Giao Hưởng Hương Vị Từ Sidama Shantawere

Thông tin kĩ thuật

• Xuất xứ: Làng Shantawene, Sidama, Bensa Area, Ethiopia.

• Giống: Heirlooms

• Độ cao: 1900 – 2200m.

• Phương pháp chế biến: Washed (Chế biến Ướt

• Giải thưởng: Giải 2 TOH 2025

Ghi chú hương vị

Jasmine (Hoa nhài) Peach (Đào) Orange (Cam) Lemon (Chanh vàng) Honey (Mật ong)

Một ly cà phê đậm hương hoa, các loại quả phong phú từ cam chanh đến mơ đào tạo nên một bức tranh mùa hè sống động.

2ND TOH KHU VỰC NĂM 2025 – “Đấu trường” cà phê châu Phi đầy uy tín

• TOH (Taste of Harvest) là cuộc thi đánh giá cà phê chất lượng cao tại châu Phi, tương tự như Cup of Excellence tại Nam Mỹ.
• Cuộc thi này thi đấu từ vòng khu vực đên vòng Quốc gia
• Loại cà phê này đạt giải 2 TOH khu vực.
• Để vươn lên vị trí 2ND TOH KHU VỰC 2025, những hạt cà phê này đã trải qua các vòng chấm khắt khe, giành số điểm ấn tượng bởi hương vị tinh túy và quy trình chế biến sạch. 

Cà phê Shabtawere này cực “đỉnh”

• Vùng trồng Shantawene Sidama, Khu vực Bensa, Ethiopia: Khu vực độ cao 1900 – 2200m, khí hậu mát mẻ, đất đai màu mỡ – tạo điều kiện tuyệt vời để cây cà phê phát triển hương vị phong phú.
• Phương pháp chế biến Washed (Chế biến Ướt): cà phê Shantawene được chế biến Ướt theo kiểu truyền thống được lên men trong 36 đến 72 giờ, và sau đó rửa lại trong nước ngọt trong các kênh dài tại ga Gafisse để loại bỏ chất nhầy còn lại. Sau đó, cà phê được phơi khô trên giàn trong khoảng 12 đến 15 ngày với độ ẩm khoảng 12%. Trong thời gian nắng gắt, giàn phơi được che phủ để tránh bị khô quá mức.
• Thể chất trung bình (Medium Body): Vừa đủ đậm đà để “kích thích” vị giác, vừa không quá nặng nên rất dễ uống, rất phù hợp uống cùng đá trong mùa hè này.

Hương vị “Cực Fresh” – Chìa khóa “xua tan” cảm giác nóng bức.

• Jasmine (Hương hoa nhài): Khi xay, hương hoa nhẹ bồng bềnh như đánh thức vị giác.
• Peach (Đào): Ngụm đầu cảm nhận rõ vị đào chín, ngọt dịu.
• Citrus (Hoa quả nhóm cam chanh): Vị chua sáng, sống động.
• Honey: Vị ngọt thanh tựa mật ong.