Trong tách cà phê của bạn có gì?

Orange (Cam), Peach (Đào), Hight Acidity (Độ Acid cao), Smooth (Mượt mà). là những gì bạn cảm nhận được trong tách Cà phê Ethiopia Sidamo Twakok sơ chế phơi khô tự nhiên được rang ở mức độ Rang sáng.

Dưới đây là thông số của cà phê Ethiopia Sidamo Twakok:

• Quốc gia: Ethiopia
• Vùng: Sidamo
• Giống: Heirlooms
• Độ rang: Light – Medium (rang sáng)
• Độ cao: 2000m
• Phương pháp sơ chế: Natural (chế biến Khô)

BẢO CHỨNG CHẤT LƯỢNG TỪ VÙNG TRỒNG UY TÍN

Về vùng đất Sidamo, Ethiopia

Sidamo (Hay còn gọi là Sidama) là một trong những vùng đất trù phú nhất Ethiopia. Đây cũng là vùng đất lý tưởng nhất để trồng cà phê. Bạn có thể nhận thấy điều đó qua những số liệu dưới đây:

• Sidama nằm ở độ cao 1500-2200m.
• Khí hậu Nhiệt đới gió mùa với độ cao lớn nên nhiệt độ luôn ổn định 15-20 độ.
• Lượng mưa 1200-1600mm.
• Địa chất ổn định và chất đất màu mỡ.

Sidamo là một trong 3 vùng trồng mà chính phủ Ethiopia đã đăng kí thương hiệu vào năm 2004 để quảng cáo cho các loại cà phê đặc trưng của mình. Vùng đất này như một “bảo chứng” cà phê đầu ra chất lượng cao. Bằng chứng là trong cuộc thi COE ( Cup Of Excellence) hay cuộc thi TOH (Top Of Harvest) của African Fine Coffees Association (AFCA) (Hội liên hiệp cà phê chất lượng cao Châu Phi). Vùng Sidamo đã giành được các vị trí cao trong nhiều năm liên tiếp, và tỷ lệ cà phê đến từ vùng Sidama trong danh sách giải thưởng là lớn đến đáng kinh ngạc.

Về cà phê Twakok

Cái tên Twakok xuất phát từ Tafac Kok. Trong tiếng địa phương, Tafac có nghĩa là ngot, còn Kok có nghĩa là quả đào, phản ánh hương vị đặc trưng của loại cà phê này. 

Lô cà phê này được ra mắt lần đầu tiền vào năm 2018, với hương vị đặc trưng, cà phê Ethiopia Sidamo Twakok được chọn cho chủ đề cà phê espresso của Coffee Review vào tháng 8 năm 2018 với số điểm 94, cũng là số điểm cao thứ hai cho bài viết chủ đề này. Tháng 10/2020, Coffee Review một lần nữa cà phê mang hương vị đào này đạt điểm cao với 94 điểm.