Thông tin kĩ thuật
- Quốc gia: Trung Quốc
- Vùng: Nông trại Banka, Huyện tự trị dân tộc Thái-Lạp Hỗ-Ngõa Mạnh Liên là một huyện thuộc địa cấp thị Phổ Nhĩ, tỉnh Vân Nam
- Độ cao: 1500m
- Sơ chế: Chế biến Yếm khí khô
- Giống: Catimor
- Niên vụ: 2024
Ghi chú hương vị
Về VÙNG TRỒNG CÀ PHÊ VÂN NAM
Vào cuối thế kỷ 19, một nhà truyền giáo người Pháp tên là Tian De Neng đã giới thiệu một vài cây cà phê đến Vân Nam với hy vọng rằng cuối cùng ông có thể tự phục vụ cà phê của mình vào mỗi buổi sáng.
Việc trồng cà phê ở Vân Nam phát triển chậm và ổn định cho đến năm 1988 khi ngành công nghiệp cà phê hiện đại ở Trung Quốc được biết đến như ngày nay bắt đầu. Với sự hỗ trợ của chính phủ Trung Quốc , Ngân hàng Thế giới và Chương trình Phát triển Liên hợp Quốc và tổ chức danh tiếng CQI (hợp tác từ năm 2015), StarBuck, Nestle… Cà phê Vân Nam đã có những thành quả nội bật.
Năm 2017, tại giải Vô địch Barista của Mỹ, Cà phê Vân Nam từ Banka đã có mặt tại đã khiến những người yêu cà phê thán phục và trầm trồ. Từ đó mà Banka đã đưa cà phê Vân Nam có tên trên bản đồ cà phê đặc sản thế giới.
VỀ TRANG TRẠI BANKA
Trang trại Banka, được đặt tên theo hai ngôi làng lân cận (Banka Nhất và Banka Nhị), là nơi thu hoạch những quả cà phê chín mọng. Yunnan Coffee Traders quản lý trang trại và trạm chế biến ướt Banka. Trang trại này có diện tích 100 hecta, nơi họ cài đặt máy phân loại quang học đầu tiên của khu vực và thử nghiệm các phương pháp xử lý mới như lên men bằng con men nhân tạo. Họ cũng trồng các giống mới như Pacamara và Yellow Bourbon bên cạnh giống Catimor bản địa. Với sứ mệnh tạo cơ hội cho nông dân, áp dụng thực hành tốt nhất và cung cấp cà phê chất lượng cao, Yunnan Coffee Traders đang sẽ làm thay đổi suy nghĩ của chúng ta về cà phê Trung Quốc, bạn đã sẵn sàng cho một ly cà phê độc đáo từ Vân Nam chưa?
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐẶC BIỆT
Tại sao cà phê Vân Nam Visty 2025 lại đặc biệt đến vậy? Đó là nhờ quy trình sản xuất nghiêm ngặt và khép kín từ trang trại Banka. Sau khi được lựa chọn kỹ càng và loại bỏ những quả kém chất lượng, quả cà phê được ủ kín yếm khí trong túi 48 giờ để lên men tự nhiên. Tiếp theo, chúng được sấy khô trong nhà kính trên giàn phơi suốt 20 ngày, mỗi ngày được đảo 6 lần để đảm bảo độ đồng đều. Cuối cùng, những hạt cà phê này được vận chuyển đến một nhà máy hiện tại khác ở Phổ Nhĩ. Quy trình này không chỉ giữ nguyên được hương vị tự nhiên mà còn tạo nên sự khác biệt độc đáo của loại cà phê mà bạn đang uống.
Awesome