Về tỉnh Huila

Huila là một tỉnh ở phía Tây Nam Colombia và là nơi có dãy núi Andes chạy dọc qua từ Bắc xuống Nam. Đây là khu vực có dòng sông Magdalena chảy qua và cũng là nơi có đỉnh núi cao thứ hai tại Colombia – núi lửa Nevado.

Huila là khu vực có điều kiện tự nhiên hết sức lý tưởng để trồng cây nông nghiệp, đặc biệt là cà phê. Với độ cao 1250-2000m, khí hậu nhiệt đới ẩm cùng lượng mưa dồi dào mỗi năm cùng cảnh quan chủ yếu là núi lửa và núi cao. Huila sở hữu lớp đất đai màu mỡ và hệ sinh thái tuyệt vời cho việc canh tác cà phê, kể cả với những giống cà phê quý hiếm và khó trồng như Gesha. 

Trong lịch sử Colombia, Huila là khu vực đầu tiên sản xuất cà phê. Hiện nay, tỉnh Huila đang xếp thứ hai trong số các khu vực sản xuất cà phê của Colombia (chiếm 16% diện tích trồng trọt). Cà phê được trồng ở 35 trong số 37 huyện của tỉnh Huila với 146.760 ha hiện đang trồng cà phê. Không chỉ có sản lượng lớn, Huila còn nổi tiếng là vùng trồng cà phê chất lượng cao. Là kết quả của bao nỗ lực, tâm huyết của người nông dân. Quy trình chăm sóc và thu hoạch cà phê của họ diễn ra rất nghiêm ngặt. Họ chọn phương pháp canh tác bền vững để bảo vệ môi trường và tài nguyên đất. Đó là việc trồng cây gỗ lớn trong các đồn điền để ngăn chặn sự xói mòn hay sử dụng phân bón từ phân động vật để bảo vệ đất trồng. Công đoạn sơ chế cũng rất cẩn thận, tránh việc cà phê bị lẫn tạp chất và mất đi hương vị tự nhiên đặc trưng của vùng. 

Trời không phụ lòng người. Những tâm huyết với hạt cà phê của họ đã giúp nâng tầm danh tiếng và chất lượng của cà phê tỉnh Huila. Năm 2013, cà phê Huila đã được trao danh hiệu Denomination of Origin (DO) – thuật ngữ dùng để khẳng định chất lượng và tính chất địa phương riêng biệt của sản phẩm. Bên cạnh đó, trong hai năm 2020 và 2021, có tới 3 nông trại từ tỉnh Huila đã xuất sắc đạt Top cao với giống cà phê Gesha tại cuộc thi Cup of Excellence (COE).

Về cà phê Colombia

Colombia là một trong những nhà xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới với hàng triệu bao được xuất khẩu ra nước ngoài mỗi năm. Cà phê nơi đây nổi tiếng với mùi hương nhẹ nhàng, độ chua dễ chịu và cảm giác uống khá đầy đặn.

Thoạt nhìn thì cà phê Colombia có vẻ sẽ có hương vị đồng nhất hơn so với các quốc gia khác bởi các đặc điểm: Chỉ sản xuất cà phê Arabica và thường sử dụng cách chế biến ướt. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tìm thấy sự đa dạng trong hương vị cà phê Colombia. Do nơi đây có tới 19 vùng trồng cà phê với sự da dạng về khí hậu, thổ nhưỡng.

Cà phê được trồng ở vùng phía Bắc Colombia với độ cao thấp và khí hậu ấm hơn sẽ có độ chua sáng, đầy đặn hơn cả. Trong khi đó, các hạt cà phê được trồng ở phía Nam gần với xích đạo với độ cao tốt hơn sẽ đem đến độ chua cao hơn cùng vì vị ngọt hậu vị. Về cơ bản, Colombia có đủ loại cà phê phù hợp với đủ mọi khẩu vị.

Có rất nhiều bí mật đằng sau sự thành công của cà phê Colombia. Đặc điểm địa lý của quốc gia này chắc chắn là một trong những điều đó. Bởi  nơi đây có thổ nhưỡng màu mỡ như đất núi lửa, với độ cao từ 1200 – 2000m, không có sương giá và lượng mưa phù hợp trong một năm.

Colombia cũng rất may mắn khi có được dãy núi Andes. Các nguồn nước từ đây chảy vào các lưu vực thoát nước của đất nước này, bao gồm các lưu vực lớn ở Cauca, Magdalena và Nariño. Điều này tạo ra một môi trường tốt hơn cho việc trồng cà phê. Do đó, không phải ngẫu nhiên mà Cauca và Nariño là những vùng trồng cà phê nổi tiếng.

Về Giống Caturra – Ngôi sao của Thế giới cà phê

Caturra thực sự là một ngôi sao trong thế giới cà phê với những đặc điểm nổi bật về hương vị, khả năng thích nghi và năng suất cao. Dù gặp phải một số thách thức về sâu bệnh, giống cà phê này vẫn được yêu thích và trồng rộng rãi nhờ vào những ưu điểm vượt trội. Cà phê Caturra không chỉ mang đến những tách cà phê thơm ngon mà còn đóng góp vào sự phát triển bền vững và nâng cao đời sống của các cộng đồng nông dân cà phê trên khắp thế giới.

Nguồn Gốc và Đặc Điểm

Giống Caturra là một đột biến tự nhiên của giống Bourbon, được phát hiện tại Brazil vào đầu thế kỷ 20. Tên gọi “Caturra” xuất phát từ từ Guarani có nghĩa là “nhỏ,” phản ánh kích thước nhỏ gọn của cây. Giống này có một đột biến gen đơn lẻ làm cho cây có kích thước nhỏ hơn, cho phép cây trồng dày đặc hơn và tăng năng suất trên mỗi đơn vị diện tích. Điều này làm cho Caturra trở thành một lựa chọn phổ biến cho các nông dân cà phê, đặc biệt ở các vùng có diện tích trồng hạn chế​.

Hương Vị và Chất Lượng

Caturra nổi bật với hương vị ngọt ngào, mượt mà và độ chua nhẹ, mang đến một tách cà phê cân bằng và dễ uống. Hương vị của giống này thường được miêu tả là có nốt hương của trái cây như cherry và cam, cùng với hương vị caramel và socola ngọt ngào. Caturra tuy có ít phức tạp hơn Bourbon nhưng lại mang đến một trải nghiệm uống cà phê hài hòa và dễ chịu​.

Ảnh Hưởng Kinh Tế và Xã Hội

Giống Caturra đã mang lại nhiều lợi ích kinh tế cho các nông dân cà phê ở Trung và Nam Mỹ. Với năng suất cao và khả năng trồng dày đặc, Caturra giúp tăng thu nhập và cải thiện đời sống của các hộ nông dân nhỏ lẻ. Ngoài ra, việc phát triển các giống lai kháng bệnh từ Caturra cũng giúp nâng cao khả năng chống chọi với các thách thức về sâu bệnh và biến đổi khí hậu, góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành cà phê​.