3 ngón núi lửa linh thiêng đã mang đến dưỡng chất màu mỡ cho những loại cà phê thuộc dòng tốt nhất Guatemala.
Xin được giới thiệu tới mọi người loại cà phê
Loại cà phê đến từ mảnh đất quê hương của người Maya cổ đại
Floral Soft Acidity Chocolate Clean là những gì bạn có thể cảm nhận được trong tách cà phê Guatemala La Flor được rang ở mức độ rang sáng.
Dưới đây là thông số của cà phê Guatemala La Flor
Quốc Gia: Guatemala
Vùng Trồng : Antigua
Trang Trại : La Flor Del Cafe
Phương Pháp Sơ Chế: Ướt (Washed)
Giống: Bourbon, Caturra, Catuai
Độ Cao: 1500 – 1700m
Vùng Antigua – nơi sản sinh ra những loại cà phê hàng đầu Guatemala
VỀ GUATEMALA VÀ VÙNG ANTIGUA NỔI TIẾNG
Guatemala là một đất nước ở Trung Mỹ, nơi đây 80% dân số có cuộc sống liên quan tới ngành công nghiệp cà phê. Trong đó, vùng cao nguyên Antigua là một trong những nơi có hương vị cà phê đặc trưng và thơm ngon nhất.
Ngọn núi lửa mù sương
Nơi đây được bao quanh bởi ba ngọn núi lửa: Agua, Fuego và Acatenango. Những ngọn núi lửa đem đến cho mặt đất nơi đây một lớp tro tươi giàu khoáng chất nuôi dưỡng đất. Và khi kết hợp với một độ ẩm thấp, ngày nắng và đêm mát mẻ của khí hậu nơi đây, Antigua đã trở thành một nơi tuyệt vời để trồng cà phê.`
Canh tác cà phê bóng râm ở Antigua
Cà phê Antigua Guatemala là những loại cà phê siêu cứng được trồng ở độ cao từ 1500m đến 1700m so với mặt nước biển. Độ cao vùng lớn cùng thổ nhưỡng giàu dinh dưỡng đã làm cà phê nơi đây tích lũy được nhiều chất dinh dưỡng hơn và nhờ đó có thể tạo ra được những loại cà phê có hương vị vô cùng đa dạng.
Thu hoạch cà phê tại Guatemala
Đây là những loại cà phê tao nhã với hương hoa cùng vị chua dịu vô cùng tinh tế.
Rất nhiều người đã nói thế khi được thưởng thức những loại cà phê từ Guatemala Antigua. Nhưng để làm được điều đó, những người nông dân tại trang trại La Flor Del Cafe đã phải cải tiến những cách sơ chế của mình rất nhiều.
Những người nông dân tại đây ngày càng được tiếp cận với những kiến thức cà phê mới, đặc biệt là những kiến thức từ Hiệp hội Cà phê Đặc sản Thế giới SCA. Mặc dù cách sơ chế ướt vô cùng phổ biến ở Guatemala nhưng để có thể giúp nó đạt được chất lượng cao và bán được giá tốt, những người nông dân cần phải kiểm soát từng khâu trong quá trình sơ chế như thời gian ngâm ủ và lên men cà phê, thời gian phơi, độ ẩm của cà phê thành phẩm…
Cà phê đang trong quá trình làm khô để đạt độ ẩm phù hợp
Và thực sự sau những cải tiến, những quy trình sơ chế cà phê chuẩn chỉ hơn, trang trại La Flor Del Cafe từ vùng Antigua đã có thể mang đến cho bạn những loại cà phê đầy hương hoa vị quả đầy hấp dẫn.
Nếu bạn là người mới tham gia vào thế giới Cà phê Specialty,
những bài viết sau sẽ giúp ích cho bạn ^^
Hôm nay, Visty xin giới thiệu với bạn Phương pháp tỉ lệ 4:6 – [xem thêm]
