“Việt Nam có thể được coi là một sự xuất hiện bất thường trong cuốn sách tập trung vào cà phê đặc sản chất lượng cao này, vì đây là quốc gia hầu như chỉ sản xuất Robusta.
– James Hoffmann – nhà vô địch barista năm 2007-
Quả đúng với sự bất thường đó, chỉ chưa tới 2 năm, cà Việt đã có những bước tiến lớn về cả chất và lượng. Đó là do những nỗ lực và nghiên cứu của cả nhà nước và người nông dân trồng cà phê Việt Nam. Chúng ta đã kiểm soát được sự “tầm thường” trong quá khứ để cho ra những hương thơm, vị chua ngọt cân bằng với hậu vị ngọt mê ly. Dần dần, thì khoảng cách giữa cà Tây cà Ta ngày càng thu hẹp.
Cà phê Việt Nam đã tiến bộ về cả chất và lượng trong một thời gian ngắn
Về Pour Over Mix?
Đây là một trải nghiệm mua hàng mới với giá siêu hời cho người yêu cà phê nhân dịp chào tết 2024 của Visty.
Tại đây, bạn được:
- Trải nghiệm 2 loại cà phê đến từ hai từ vùng miền: Việt Nam và Ethiopia. Mỗi loại 250g, tổng 500g.
- Lựa chọn loại cà phê theo phương pháp chế biến, hương vị mình thích với giá siêu xinh.
- Thỏa sức phối trộn để có cốc cà phê theo hương vị mình mong muốn.
Cà phê Việt, chất đã khác biệt
James Hoffmann viết trong cuốn “bản đồ thế giới cà phê” rằng: “cà phê ở Việt Nam hầu hết đều có vị phẳng, nhiều hương gỗ và thiếu độ ngọt hay sự đa dạng.” Tuy nhiên cũng là James Hoffman vài năm sau đã vô cùng ngạc nhiên trước sự thay đổi của chất lượng cà phê Việt Nam.
Để khắc phục những nhược điểm về hương vị, đó là sự nỗ lực của cả nhà nước và người nông dân Việt Nam. Mọi khâu từ trồng trọt, chế biến đều được nghiên cứu, đào tạo kĩ càng để cho ra hạt cà phê mang hương vị phong phú, đa dạng hơn. Chất lượng tăng lên, giá cả tăng lên, cuộc sống người dân trồng cà phê ngày một tốt lên.
Cà phê Núi Min Chế biến ướt
Loại cà phê Việt đầu tiên trong danh sách có tên Mountain Soul và mang một hương vị độc đáo gây bất ngờ cả chuyên gia nước ngoài.
Cầu Đất, Núi Min có độ cao từ 1500m với điều kiện khí hậu tuyệt vời do thiên nhiên ưu đãi. Người nông dân trồng cà phê nơi đây luôn ý thức được lợi ích của việc trồng cà phê chất lượng cao. Hạt cà phê nơi đây cho hương thơm ngây ngất cùng hương vị tròn trịa.
Brown Sugar (Đường nâu), Chamomile Tea (Trà hoa cúc), Bright Acidity (Vị chua sáng), Pomelo Zest (Vị đắng nhẹ của vỏ bưởi). là những gì bạn cảm nhận được trong tách cà phê Mountain Soul.
Cà phê THA-1 Kon Tum chế biến khô
Mảnh đất Kon Tum được thiên nhiên ưu đãi nên phù hợp trồng cà phê xứ lạnh như Arabica. Vậy nên, cà phê Arabica phát triển tốt, sản lượng và năng suất ổn định, tạo ra giá trị kinh tế cao hơn so với dòng cà phê Robusta.
Cùng dòng cùng giống nhưng THA-1 Kon Tum không chung “một giàn” hương vị với Cầu Đất THA-1. THA-1 Kon Tum thiên về các loại quả. Uống một ngụm, vị chua nhẹ cùng hương ổi hồng dịu nhẹ lan tỏa khắp miệng. Trong lúc miên man, người uống có thể bắt thêm được nốt hương nho, xoài mọng nước. Và kết thúc bằng vị ngọt đường nâu cùng một chút đắng nhẹ của cacao. Visty gọi đó là một “mâm cỗ” giàu hương trái và “phá cỗ” là niềm vui của người Việt.
CÀ TÂY, VỊ VẪN NGẤT NGÂY
Cà phê từ Ethiopia là loại cà phê mà bất cứ người yêu cà phê nào cũng nên thử. Tùy vào cách sơ chế, vùng trồng khác nhau, cà phê nơi đây có những vị ngọt ngào của quả mọng hay vị chua sáng bừng của các loại trái cây, cùng hương hoa dễ chịu.
Ethiopia Gedeo Banko Gotiti, Ethiopia Buku Abel, Ethiopia Yirgacheffe Aricha là ba cà ngoại sẽ lên sàn đấu với hai ứng cử cà Việt Nam.
Ethiopia Banko Gotiti chế biến ướt
Được trồng bởi các nông hộ nhỏ ở làng Banko Gotiti tại quận Gedeb nằm phía nam vùng Gedeo của Ethiopia. Cà phê tại đây nổi tiếng như quả đào tiên bởi vị chua sáng đặc trưng. Càng uống càng êm dịu, mượt như lụa. Hậu vị ngọt dài và hương hoa làm đắm say mọi giác quan. Uống hết cốc cà mà ngỡ đang phê ở chốn bồng lai tiên cảnh.
Ethiopia Buku Abel chế biến khô
Vùng Sidamo của Guji, dọc theo sông Mora Mora ở miền nam Ethiopia chuyên sản xuất một loại cà phê đặc biệt có tên Buku Abel. Loại cà phê này giữ trọn hương hoa dễ chịu đặc trưng cùng vị chua ngọt như ăn từng tép bưởi. Khác với Ethiopia Banko Gotiti, Ethiopia Buku Abel có thể chất dày dặn và tròn trịa hơn.
Một bình Pour Over từ loại cà phê này, bạn sẽ cảm nhận được Mild Floral (Hương hoa nhẹ) Pomelo Jam (Mứt bưởi) Vibrant Fruity Aroma (Hương trái cây sống động).
Ethiopia Aricha chế biến ướt
Được trồng tại Yirgacheffe Ethiopia – vùng đất thực sự độc nhất trên nhiều phương diện. Cà phê đến từ Yirgacheffe có mùi hương ngào ngạt, tựa như những cốc trà hoa.
Cà phê Ethiopia Yirgacheffe Aricha cùng vậy. Chúng nổi bật với hương hoa nhài mà mỗi xay cà phê ra thôi đã ngửi thấy. White Floral (Hương hoa trắng) Peach (Đào) Orange (Cam) Long Sweet Aftertaste (Hậu vị ngọt kéo dài) là những gì bạn cảm nhận được trong tách Cà phê Ethiopia Aricha G1 sơ chế Ướt.
End game
Lựa chọn 2 trong 5 loại cà phê Việt và Tây để có những trận chiến hương vị bùng nổ như trận “End game” trong vũ trụ “MarVisty”. Bạn thích hương vị của loại cà phê nào nhất, trận chiến hương vị theo bạn thì ai thắng? Hãy gửi cho Visty phản hồi sớm sau khi đặt hàng nhé!
Đừng quên, Visty đang có chương trình giảm giá toàn trang với rất nhiều ưa đãi đính kèm. Nhanh tay chốt đơn để được xem “end game” sớm hơn nhé!
2 đánh giá cho POUR OVER MIX – Đẳng cấp cà Ta pha ngang cà Tây – 500 gram