Cà phê Costa Rica Tarrazu – Một “xe hương vị” ngập quả mọng từ giống Red Catuai sơ chế Honey

Nguồn Gốc Và Lịch Sử Phát Triển Của Giống Red Catuai

Giống cà phê Catuai ra đời vào năm 1949 từ quá trình lai tạo giữa cây Caturra vàng (một giống đột biến của Bourbon) và cây Mundo Novo (con lai giữa Typica và Bourbon). Quá trình lai tạo này được thực hiện bởi Viện Instituto Agronomico (IAC) tại bang Sao Paulo ở Campinas, Brazil. Mục tiêu của việc lai tạo này là để kết hợp những đặc tính nổi bật của hai giống cà phê: năng suất cao của Mundo Novo và kích thước nhỏ gọn của Caturra.

Sau nhiều năm nghiên cứu và lựa chọn phả hệ (lựa chọn các cây riêng lẻ qua các thế hệ kế tiếp), giống Catuai chính thức được giới thiệu vào năm 1972. Catuai nhanh chóng được chấp nhận và trồng rộng rãi tại Brazil nhờ vào năng suất cao và chất lượng tách cà phê tốt. Từ Brazil, giống cà phê này đã lan rộng đến các quốc gia khác ở Trung Mỹ, trong đó có Costa Rica.

Catuai có hai biến thể chính: Yellow Catuai (Catuai vàng) và Red Catuai (Catuai đỏ), phân biệt chủ yếu bởi màu sắc của quả khi chín. Red Catuai đã trở thành một trong những giống cà phê cổ điển của Costa Rica và vẫn là một loại được ưa chuộng đến ngày nay.

Ý Nghĩa Tên Gọi

Catuai xuất phát từ tiếng la tinh “Guarani multo mom”, có nghĩa là “rất tốt”. Cái tên Catuai này thể hiện sự hy vọng, niềm tin của người nông dân vào chất lượng, năng suất hạt. Được lai tạo từ hai giống cà phê uy tín, giống cà phê Catuai được người trồng tin tưởng sẽ kế thừa thế mạnh của bố và mẹ để tạo ra những quả cà phê xuất sắc.

Ngoài ra, cũng có giả thuyết cho rằng Catuai được đặt tên dựa trên hình dáng hạt của nó. Trong tiếng Bồ Đào Nha, “cat” là mèo, “uai” là hạt. Kết hợp hai từ này với nhau, catuai được cho là để miêu tả vẻ ngoài hạt cà phê như bụng một chú mèo nhỏ

Đặc Điểm Của Giống Red Catuai

Đặc Điểm Sinh Học

Red Catuai có đặc điểm sinh học nổi bật là thân dày, cứng hơn so với Yellow Catuai. Quả khi chín có màu đỏ đặc trưng, dễ nhận biết khi thu hoạch. Giống này có kích thước nhỏ gọn, chiều cao thấp hơn so với Caturra, cho phép trồng với mật độ cao, gần gấp đôi so với các giống truyền thống.

Đặc trưng quan trọng của Red Catuai là sức sống lớn và năng suất cao, đây là kết quả trực tiếp từ việc kế thừa đặc tính của giống Mundo Novo. Hình dạng cây trồng làm cho nó tương đối dễ áp dụng phương pháp điều trị sâu bệnh, mặc dù giống này được ghi nhận là khá dễ bị gỉ lá cà phê.

Khả Năng Thích Nghi

Tại Costa Rica, đặc biệt là vùng Tarrazu, Red Catuai thể hiện khả năng thích nghi tốt với điều kiện độ cao từ 1.200m đến trên 2.000m trên mực nước biển. Giống này được Juan Hidalgo, một nhà sản xuất cà phê tại Costa Rica, mô tả là “một giống tuyệt vời, kháng bệnh và cho chất lượng cao”, mặc dù có nguồn khác cho rằng khả năng kháng bệnh của nó không cao.