cà phê Núi Min
(Sơ Chế Ướt)
“…Một loại cà phê Việt Nam giữ được khá tốt hương vị hoa quả bên trong…”
Đó là đôi điều cảm nhận về loại cà phê núi Min sơ chế ướt hay gọi tắt là Núi Min Ướt này.
Thông tin chung
Dried Fruity (Hoa quả khô) Chocolate (Socola đen) là những gì bạn cảm nhận được trong tách cà phê Núi Min Sơ chế ướt (Washed) được rang ở mức độ Rang vừa.
Cà phê: Việt Nam
Giống: Catimor
Vùng trồng: Núi Min, Đà Lạt
Độ cao: 1550m
Phương pháp sơ chế: Sơ chế ướt (Washed)
Người Cầu Đất, Đà Lạt từng ví von:
“Chưa lên đỉnh Núi Min thì chưa được nói là hiểu hương vị cà phê Cầu Đất”
Núi Min là một núi nhỏ nằm ở xã Lạc Xuân, huyện Ðơn Dương. Ngọn núi có độ cao khoảng 1.400 m so với mực nước biển và có khí hậu, thổ nhưỡng rất đặc biệt. Theo như một người nông dân:
“…Khí hậu, chất đất là cái quý nhất của người trồng cà phê ở đây. Do độ cao phù hợp, vườn cà phê lại nằm ven rừng thông cổ thụ nên độ ẩm trên núi Min cao hơn hẳn các nơi khác…”
Độ cao tốt đem lại cho cà phê nơi đây tiềm năng hương vị tốt hơn hẳn. Ở trên cao, áp suất và nhiệt độ thấp, quả cà phê sẽ chín chậm hơn, nhờ đó mà các chất dinh dưỡng và đường được tích lũy nhiều hơn hẳn.
Các trái cà phê chín trong mùa thu hoạch
Không chỉ có được địa hình thổ nhưỡng tốt, cà phê từ núi Min còn có được:
Những người làm cà phê cực yêu nghề
Họ đã cởi mở hơn và sẵn sàng tiếp nhận những kiến thức làm cà phê mới, sẵn sàng thay đổi để làm ra những loại cà phê tốt hơn cho thị trường, cho người yêu cà phê Việt. Ngày càng có nhiều loại cà phê nơi đây đạt tiêu chuẩn cà phê Specialty theo các tiêu chí của Specialty Coffee Assiciation (SCA) – Hiệp hội cà phê đặc sản.
Các loại cà phê phải trải qua hàng loạt cuộc đánh giá hương vị, trước khi đưa đến tay người uống
Họ luôn cố gắng để việc canh tác cà phê đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn của UTZ Certificate (hiểu nôm na là trồng cà phê bền vững, cả con người lẫn thiên nhiên đều khỏe), 4C Certificate (Cũng khá tương tự với UTZ nhưng chuyên về cà phê hơn).
Những yêu cầu và lợi ích mà tổ chức UTZ đem lại
Các loại cà phê được làm chuẩn chỉ đáp ứng đầy đủ các yêu cầu chất lượng
Và cũng vì vậy, loại cà phê Arabica Núi Min ngày càng được nhiều người ưa chuộng và uống mỗi ngày. Trong đó có người đang nhìn vào điện thoại và đọc nội dung này.
Chúc bạn có một trải nghiệm thú vị cùng với loại cà phê Núi Min sơ chế ướt này nhé !
Xem thêm các bài viết cơ bản nhất về cà phê
từ The Dock Coffee Roastery
Kiến thức cơ bản nhất:
- Cà phê Specialty là gì?
- Cà phê Pour Over là gì?
- Các loại sơ chế hạt cà phê: Bí ẩn tạo nên hương vị của cà phê
Các loại đồ uống cà phê, cách pha chế, định nghĩa là gì?
- Cà phê Cappucino là gì?
- Cà phê Coldbrew là gì?
- Cà phê Đen đá là gì?
- Cà phê Espresso là gì?
- Cà phê Latte là gì?
- Cà phê Mocha là gì?
- Cà phê Pour Over là gì?
- Cà phê Americano là gì?
- Cà phê Nâu đá là gì?
- Cách pha pour Over từ Visty.vn
- Cách pha Pour Over từ nhà vô địch thế giới
Các loại đồ chơi, máy móc dụng cụ là gì?
- Aeropress là gì?
- Ấm cổ ngỗng (Kettle) là gì?
- Bình server là gì?
- Ca đánh sữa cà phê là gì?
- Bình pha cà phê Coldbrew Tumbler là gì?
- Bình pha cà phê Chemex là gì?
- Cốc lọc bột mịn cà phê là gì?
- French Press là gì?
- Giấy lọc cà phê là gì?
- Máy Espresso là gì?
- Máy xay cà phê cầm tay là gì?
- Máy xay cà phê Pour Over là gì?
- Ấm Moka pot là gì?
- Phễu V60 là gì?
- Phin cà phê truyền thống là gì?
- Cách chọn ấm cổ ngỗng chuyên dụng pha cà phê
Không gian trải nghiệm Cà phê Specialty tại Hà Nội: The Dock Coffee Roastery
The Dock Coffee Roastery không phải là một quán cà phê. Tại The Dock, bạn không chỉ thưởng thức cà phê, bạn còn thưởng thức cả những câu chuyện do Bean Teller kể. Sẽ không phải là những câu chuyện "màu nâu, vị đắng và những ngày buồn tẻ..." thường thấy khi nhắc đến cà phê. Đó là những câu chuyện rực rỡ, nhiều sắc màu được phục vụ kèm với những cốc cà phê đầy hương hoa, vị trái cây chín đến từ cà phê ở khắp mọi nơi trên thế giới.
Hiện tại, The Dock Coffee Roastery đang được mở cửa một cách bí ẩn tại Hà Nội. Nếu bạn muốn tìm một không gian dành riêng cho cà phê, hãy truy cập vào đường dẫn sau để vé mời: Không gian trải nghiệm Cà phê Specialty Tại Hà Nội
