Định nghĩa dễ hiểu

“Aeropress là 1 dụng cụ pha chế cà phê được làm từ nhựa. Cấu tạo của nó nôm na khá giống cái xy lanh cùng nguyên lý Piston, với 1 phần ống và 1 phần xy lanh đẩy được làm từ nhựa cứng và cao su. Aeropress có thiết kế giúp việc pha chế trở nên tối giản nhất có thể nên được ưa chuộng bởi những Homebrewer trên toàn thế giới.”

câu chuyện nguồn gốc

“Dù hay làm đồ chơi trẻ em, nhưng ông ấy vẫn tạo nên một bước ngoặt trong thế giới dụng cụ pha chế cà phê.”

Xin được giới thiệu với mọi người, Alan Adler – cha đẻ của dụng cụ Aeropress

Alan Adler cùng món đồ chơi Aerobie do ông làm ra

Câu chuyện sáng tạo ra Aeropress bắt đầu từ những ngày tháng Alan Aller còn là Founder của công ty đồ chơi Aerobie – thứ đồ chơi dạng vòng làm say đắm bao nhiêu đứa trẻ Mỹ.

Đó là những năm cuối thập niên 80, nhà ông thì bao việc, nhưng vì yêu và ghiền cà phê, nên mỗi ngày ông vẫn phải dành chút thời gian quý báu của mình để pha cà phê. Thế mà không phải lúc nào cà phê cũng ngon, cũng ngọt, đôi lúc còn đắng mới đau. Và chính những lúc đó, nỗi đau lan chiếm con tim khối óc của ông, chúng dồn lại dồn lại thúc đẩy ông phải làm bằng được một thứ có thể.

– Pha cà phê phải thật NHANH, nhưng hương vị vẫn phải NGỌT, phải ngon, bớt vị đắng.

– Cùng với đó là phải TIỆN nữa, để làm sao mà những người bận rộn như ông hay những người phải đi lại nhiều có thể pha được.

Pha cà phê bằng Aeropress

Biết được mục tiêu của mình, ông gạt mọi công việc sang một bên, ngồi ngay vào chiếc bàn máy tính quen thuộc và lên những ý tưởng, bản thảo đầu tiên cho một chiếc Aeropress.

Với bản tính thông minh, sáng tạo khi từng dạy ở Stanford, làm việc cho quân đội Mỹ, cũng như kinh nghiệm uống cà phê của mình, Alan suy nghĩ ngay:

“Nếu dùng nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sôi, thì cà phê sẽ bớt đắng và ngọt hơn, nhưng thời gian pha vẫn phải mất tới 4 – 5 phút. Vậy bây giờ để giảm thời gian đi, tại sao ta không thử kết hợp thêm áp lực trong lúc pha cà phê, giống kiểu mà áp lực mà máy pha Espresso đem lại.”

Nghĩ là thế, nhưng lúc thực hiện không dễ như ông tưởng!

5, 10 rồi gần 40 bản thảo bị ông bỏ đi hoặc cảm thấy không phù hợp. Những bản thảo đầu tiên của ông trông không khác gì cái bơm xe đạp, có cái ông còn chẳng biết cách dùng.

Alan Adler cùng các mẫu thiết kế Aeropress khác nhau của mình

Ông chán nản, ông định bỏ cuộc, ông còn nghĩ: “Chẳng nhẽ là mình giỏi làm mỗi đồ chơi thôi sao?”.

Thế rồi ông cứ vẫn quyết tâm, ông nhớ lại những gì mẹ ông từng dạy, người phụ nữ đảm đang đã dạy ông mọi thứ từ nấu ăn, sửa chữa đồ điện, cho đến bài học về tính tự lập và quan trọng nhất là sự KIÊN TRÌ, BỀN BỈ.

Và điều gì đến cũng phải đến khi một con người có lòng kiên trì như ông.

Đến bản thứ 40, ông bắt đầu cảm thấy đây là cái mình cần. Và năm đó là năm 1994, cái năm cuối cùng mà trẻ con, người lớn Việt Nam được đốt pháo.

Ông ngay lập tức đi làm thử và đem sản phẩm mẫu đó cho những người bạn giáo viên cấp ba của mình, những người có ít thời gian nghỉ giữa giờ để pha cà phê. Họ dùng thử, họ feedback, họ khuyến khích, họ đưa lời khen đến ông. Và ông cứ thế cải thiện, cải thiện,…

Cho đến năm 2005 thì chiếc AEROPRESS cũng được xuất hiện chính thức ở một Festival về cà phê bên Mỹ. Như một vụ nổ lớn trong giới cà phê, Aeropress nhanh chóng chiếm lĩnh tình yêu của rất nhiều dân văn phòng, du lịch, quân đội… vì tính tiện lợi và hương vị cà phê của nó.

Cách một ly cà phê Aeropress được tạo ra. Source: @Aeropress

“…Aeropress có phần đơn giản, thô kệch nhưng lại đầy tính khoa học, cực kỳ tiện dụng, bền chắc và rất đa dạng…”

Khác với chiếc Chemex đẹp và tinh tế, cách pha mang đầy tính biểu tượng nghệ thuật,. Với dụng cụ này, bạn có thể pha tại nhà, mang đi du lịch, pha nó từ trong phòng ngủ ra đến bãi biển hay thậm chí đỉnh núi, mang nó đi vòng quanh thế giới. Với nó, bạn chỉ cần đổ cà phê bột, đổ nước, chờ đủ thời gian thì dùng tay ép cà phê vào cốc như ấn xi lanh. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức 1 ly cà phê ngon tuyệt mỗi buổi sáng.

Aeropress cũng khá nổi tiếng nhờ khả năng đa dạng hóa của nó. Có hàng trăm cách pha Aeropress khác nhau. Bạn chỉ cần thay đổi cỡ xay cà phê, thời gian ngâm ủ hay lượng nước, thậm chí thay cách lọc của nó từ màng lọc kim loại sang giấy là bạn đã có 1 công thức đồ uống mới nguyên. Chính nhờ vào tính đa dạng đó, các cuộc thi Aeropress luôn rất thú vị khi theo dõi vì liên tục đổi mới và là niềm cảm hứng cho tính sáng tạo trong cà phê. 

Nhà vô địch cuộc thi Barista thế giới năm 2007, James Hoffman thậm chí còn sáng tạo ra 1 bộ xúc xắc Aeropress mà với nó bạn có thể tạo ra đến hơn 7000 công thức pha chế với Aeropress, bằng đấy đủ để bạn dùng đến lúc chiếc Aeropress được đưa vào viện dưỡng lão. 

Học cách pha chế Aero Press cùng với Alan Adler

Một vài Fact thú vị về Aeropress

  1. Cuộc thi vô địch Aeropress ban đầu chỉ là 1 cuộc gặp mặt vui vẻ giữa những người bạn, nhưng giờ đây nó đã trở thành 1 cuộc thi với hơn 4000 thí sinh mỗi mùa. Các nhà vô địch quốc gia từ hơn 60 quốc gia cùng nhau tranh tài với 1 tâm thế vui vẻ, lạc quan và thoải mái. Cuộc thi hiện nay được tổ chức ở Melbourne, Úc, và vẫn luôn là ngọn cờ đầu nêu cao tính sáng tạo và sự thoải mái mà cà phê mang lại cho thế giới.
  2. Bạn có thể Google được rất nhiều kết quả khác nhau về cách pha Aeropress, hoặc có thể tải app CoffeeDice trên Iphone hoặc truy cập vào https://thewinniewu.github.io/aeropress-dice/ để tạo ra hàng ngàn cách pha mỗi ngày nhé!
  3. Chiếc Aeropress ban đầu được làm từ polycacbonate nhưng sau đó vì muốn nó an toàn hơn với người sử dụng nhà sản xuất đã chuyển qua sử dụng copolyester không chứa BPA. Hơn nữa nhờ sự bền bỉ của mình, bạn sẽ ko lo nó bị tái chế sớm đâu, hãy yên tâm sử dụng và đưa nó đến mọi nơi mà bạn muốn đến để cùng tạo ra những kỉ niệm tuyệt vời!
  4. Chiếc Aeropress gần đây đã được làm mới và ra mắt với cái tên Aeropress Go.
  5. Fun Fact: Chiếc phễu đi kèm trong bộ dụng cụ của Aeropress là 1 vật dụng thần kỳ! Nó có rất nhiều tác dụng khác nhau, hãy trò chuyện với các Beanteller hay Barista của chúng tôi để biết thêm về nó nhé.