Cà phê Robusta “Mật ong đen” Natural

Mật ong đen là chỉ cách sơ chế Black Honey lừng danh từng khuấy đảo cộng đồng cà phê của đất nước Costa Rica.

Và tại Việt Nam, Vietnam Premium Coffee rất hân hạnh được mang tới bạn sản phẩm Robusta Black Honey đến từ vùng Gia Lai, sản phẩm do công ty Tamba sơ chế và đạt điểm 81.14 điểm trong cuộc thi Cà phê Đặc sản Việt Nam 2020. Với số điểm trên, loại Robusta này hoàn toàn đủ điểm đạt Fine Robusta, tương đương với điểm Specialty dành cho cà phê Arabica.

Bạn sẽ cảm nhận được những gì?
Mỗi hạt cà phê đều có hương vị đặc trưng riêng biệt. Sau đó, tùy thuộc vào cách pha chế mà những hương vị đó sẽ được làm sáng theo những cách riêng biệt. Đặc trưng chung của hạt cà phê “Mật ong Đen” chính là Hương socola đen mạnh mẽ, mùi hạt hạnh nhân nướng, gia vị, trái cây khô, ngọt dày và hậu vị dài.

• Với phương pháp pha chế là Phin truyền thống, cốc cà phê phin được pha từ Cà phê Robusta Mật Ong Đen Natural sẽ cho ra một ly Đen đầy Chocolate hoặc một ly Nâu đậm đà Caramel, ngọt ngào sâu lắng
• Với phương pháp pha chế là Máy Espresso và Moka Pot, hạt Mật Ong Đen sẽ cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn khác về hạt Robusta. Lớp crema vàng và dày sẽ thu hút mọi ánh nhìn của bạn từ giây phút đầu tiên bạn nhìn thấy cốc cà phê Espresso này. Sau đó bạn sẽ cảm nhận được hương trái cây đậm đà, ngọt và không hề đắng!
• Với phương pháp pha chế là Coldbrew, cốc cà phê này có thể tạo ra một ly cà phê pha phin truyền thống đậm đà, nhưng có thêm chút men !

Được trồng ở độ cao 800m ở Gia Lai, nơi có thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp dành cho hạt Robusta phát triển, hạt cà phê Robusta này được sơ chế gần nhất với mức Natural. Quả cà phê được lột vỏ, giữ lại phần lớn thịt quả sau đó cho lên men. Chính điều này đã giúp cho hạt Robusta vốn yếu thế hơn Arabica về đường và hương vị nay được tỏa sáng với vị ngọt và hương vị trái cây khô đậm đà.

Cà phê này được rang như thế nào?

Sơ chế tốt thôi chưa đủ ! Xưởng rang Vietnam Premium Coffee chọn mức độ rang Gần Đậm. Chúng tôi hạn chế rang đến mức Đậm đến ra dầu. Điều này sẽ khiến cà phê bị cháy, chóng hỏng và có mùi dầu rất ghê. Không hề tốt cho sức khỏe nha. Với mức độ rang gần đậm, bạn sẽ cảm thấy vị ngọt cao từ loại cà phê này, mà không hề đắng !

Gợi ý cách pha chế.

Với pha Phin:20g cà phê với 100ml (tỉ lệ 1:5) nước nóng 94 dành cho món Đen và 80ml nước nóng 94 độ cho món cà phê sữa.

Với pha Espresso: Chúng tôi khuyến nghị tỉ lệ 1:2. Với 18g cà phê chúng tôi chiết xuất ra khoảng 32-36g Espresso trong 30-35 giây. Máy Espresso chúng tôi sử dụng là WELHOME KDS 510. Mỗi máy pha và máy xay có thể cho ra kết quả khác nhau. Hãy tìm ra tỉ lệ ứng ý của mình nhé.

Với Coldbrew: Chúng tôi sử dụng cỡ xay thô, sử dụng nước ở nhiệt độ phòng, ngâm ủ ở tủ lạnh trong 18 tiếng rồi lấy ra lọc.Tỉ lệ cà phê so với nước để làm món Coldbrew này là 1:6 hoặc 1:8. (1g cà phê và 6g nước hoặc 8g nước)