Trong tách cà phê của bạn có gì? 

 Mollasses (Mật mía)  Cookies (Bánh quy)  Red Plum (Mận đỏ)  là những gì bạn cảm nhận được trong những hạt cà phê sơ chế Honey đến từ Núi Min, Trạm Hành, được rang ở mức độ Rang vừa.

Dưới đây là thông số của cà phê :

1. Cà phê Việt Nam
2. Giống: Catimor
3. Vùng trồng: Núi Min
4. Độ cao: 1550m
5. Phương pháp sơ chế: Sơ chế mật ong (Honey)

Về Cà phê Núi Min, Trạm Hành. 

Chưa lên đỉnh Núi Min thì chưa được nói là hiểu hương vị cà phê Cầu Đất – Người Cầu Đất Ví von như vậy.

Cách Cầu Đất khoảng 30 phút đi xe máy và lội rừng, Núi Min là nơi có thổ nhưỡng và khí hậu tuyệt vời dành cho cà phê Arabica. Với độ cao từ 1500m so với mực nước biển, đỉnh núi quanh năm chìm trong sương mù, nắng và sương lấp lánh cả ngày trên những ngọn đồi cà phê. Một điều kiện lý tưởng để tạo ra hương vị độc đáo và vô cùng khác biệt so với những hạt cà phê Arabica khác trồng tại Việt Nam.

Không chỉ có điều kiện khí hậu tuyệt vời do thiên nhiên ưu đãi. Những người nông dân trồng cà phê ở Núi Min hay Cầu Đất luôn ý thức được lợi ích của việc trồng cà phê chất lượng cao. Họ chủ động tiếp cận với những phương pháp sơ chế mới, họ hái chín và dành nhiều tâm sức chăm sóc cây cà phê của họ hơn. Và thành quả cũng đến với họ, khi những trái cà phê chất lượng ấy đã được những nhà sơ chế lựa chọn và trở thành những hạt cà phê có hương vị vô cùng hấp dẫn.

Về Cách Sơ Chế Mật Ong (Honey)

Đây là cách sơ chế có nguồn gốc từ Costa Rica, một đất nước làm cà phê sáng tạo ở trung Mỹ. Cách sơ chế này là sự kết hợp của cả phương pháp sơ chế khô và sơ chế ướt. Quả cà phê chín sau khi được thu hoạch sẽ được đem đi bóc vỏ. Tuy nhiên với cách sơ chế Honey, chỉ một phần vỏ được bóc đi thôi. Sao cho lúc đem đi phơi khô, trên phần hạt cà phê vẫn còn dính một lớp thịt quả. Phần thịt quả sau khi phơi khô sẽ trở thành màu nâu hoặc nâu đậm, ăn vào thấy khá ngọt và dinh dính, y như là mật ong. Đó chính là lý do mà người ta gọi cách sơ chế này là Honey. 

 

Và mặc dù cái tên không liên quan đến hương vị, thế nhưng phải công nhận rằng, những loại cà phê sơ chế Honey thường rất ngọt ngào.

Bạn có thể xem thêm một vài loại cà phê Núi Min khác tại đây

Xem thêm:

---

Nếu bạn là người mới tham gia vào thế giới Cà phê Specialty, 

những bài viết sau sẽ giúp ích cho bạn ^^

Xem thêm

Phương pháp pha cà phê Pour Over dòng nhỏ – Visty.vn

1 Comment

16
Th8

Học cách pha Pour-Over của Nhà vô địch Tetsu Kasuya

 Hôm nay, Visty xin giới thiệu với bạn Phương pháp tỉ lệ 4:6 – [xem thêm]

28
Th8

Cà phê Specialty là gì ?

06
Th12

Phương pháp pha cà phê Pour Over là gì ?

25
Th11

Lựa chọn đóng gói	Nguyên hạt
Lựa chọn Khối lượng:	100g, 200g
Hương Vị	Molasses, Cookies, Red Plum
Vùng trồng	Núi Min, Cầu Đất, Việt Nam
Lựa chọn pha chế:	Pour Over